- 明膠凝凍強(qiáng)度凍力儀測(cè)試方案
- 發(fā)布日期：2018-09-10 瀏覽次數(shù)：1970
一. 基本要求
1. 測(cè)試膠體的凝膠強(qiáng)度，凝凍強(qiáng)度，彈性，粘附性，表觀模量等質(zhì)構(gòu)參數(shù)，符合國際凝膠協(xié)會(huì)AOAC測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)并為明膠測(cè)試國標(biāo)GB6783-13的指定儀器.
2. 明膠全質(zhì)構(gòu)測(cè)試方法
二. 推薦使用儀器型號(hào)明膠凝凍強(qiáng)度凍力儀測(cè)試方案
TA.Touch物性分析儀（Bosin）
（凝膠AOAC和明膠國標(biāo)GB6783-13及微生物培養(yǎng)基凝膠國標(biāo)唯一指定的國產(chǎn)品牌儀器）
三. TA.Touch質(zhì)構(gòu)分析儀技術(shù)指標(biāo):
1）最大檢測(cè)力量： 50kg(分辨率:0.01g，相對(duì)精度0.001%)
2）力量檢測(cè)分辨率： 優(yōu)于0.01%, 依據(jù)力量感應(yīng)元最高分辨率為0.01g
3) 力量檢測(cè)精確度： 0.1% Full Scale（相對(duì)其他品牌重復(fù)性最佳）
3) 檢測(cè)行程： 350mm
4）檢測(cè)速度： 0.01 – 20 mm/s (0.6 - 1200 mm/min) 可調(diào)
5）速度精度： 優(yōu)于1%
6）位移解析度及精確度：0.01mm
7）數(shù)據(jù)采集率： 500組/s
8）多種檢測(cè)探頭可選，所有探頭符合工業(yè)分析檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn), 并有專業(yè)質(zhì)構(gòu)儀探頭夾具工藝車間, 可根據(jù)客戶要求制作任何材料及形式的附件.
9）多種力量轉(zhuǎn)換感應(yīng)元可選：0.5 kg、1 kg、2 kg、10 kg、25 kg、50 kg、100 kg、250 kg、500 kg、1000 kg、2500 kg等規(guī)格，通過力量轉(zhuǎn)換感應(yīng)元，可以改變檢測(cè)量程范圍，同時(shí)改變解析度以適合不同的樣品分析。
10）所有實(shí)驗(yàn)過程通過大觸摸屏完成。無需連接電腦，只需點(diǎn)擊觸摸屏上的對(duì)話框可以進(jìn)行儀器各種操作。同時(shí)，也可用USB接口連接計(jì)算機(jī)進(jìn)行控制，具有功能強(qiáng)大的分析軟件，可進(jìn)行各項(xiàng)食品的物性分析，分析軟件可以對(duì)儀器進(jìn)行控制，選擇各種檢測(cè)分析模式及繪制分析曲線率等，具有檢測(cè)模式自由編程功能，可將原始數(shù)據(jù)結(jié)果保存成文本格式，便于其他辦公應(yīng)用軟件調(diào)用等。
四. 儀器配置及報(bào)價(jià)
編號(hào) 名稱 數(shù)量 報(bào)價(jià)（人民幣）
1.TA.Touch質(zhì)構(gòu)儀主機(jī)(內(nèi)含：觸摸屏質(zhì)構(gòu)儀一套、內(nèi)置控制和分析軟件一套)
力量感應(yīng)元20kg；（力量感應(yīng)元：0.5 kg、1 kg、2 kg、10 kg、25 kg、50 kg、100 kg、250 kg、500 kg、1000 kg、2500 kg可選）
1
包含總價(jià)內(nèi)
3.
連接桿AD/100mm（用于連接感應(yīng)器和探頭的，可根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要自行選擇合適尺寸的連接桿）
1
包含總價(jià)內(nèi)
4.
TA 0.5 明膠強(qiáng)度國際標(biāo)準(zhǔn)探頭
1400.00
5.
TA0.25 瓊膠凝膠強(qiáng)度國際標(biāo)準(zhǔn)探頭
1
1200.00
6.
TA GB6783-13標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試樣品瓶 12只/套
總價(jià)
付款方式：款到發(fā)貨，現(xiàn)貨
1.TA.Touch質(zhì)構(gòu)儀主機(jī)
主機(jī)選配力感應(yīng)單元： 1500g
主機(jī)力感應(yīng)單元分辨率： 0.1g（精度為滿量程的0.01%）
主機(jī)力感應(yīng)單元精確度： 0.1% Full Scale
主機(jī)操作模式: 單機(jī)操作模式
1. 單次模式：自由設(shè)定接觸點(diǎn), 速度, 目標(biāo)
2. TPA模式： 自由設(shè)定TPA實(shí)驗(yàn)的接觸點(diǎn), 速度, 目標(biāo)
3. 拉伸模式：自由設(shè)定拉伸實(shí)驗(yàn)的 接觸點(diǎn), 速度, 目標(biāo)
4. 靜態(tài)模式： 使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼對(duì)儀器進(jìn)行準(zhǔn)確度檢驗(yàn)
聯(lián)機(jī)操作模式
- 獨(dú)立模式：使用隨機(jī)附贈(zèng)的Texture loader 軟件將單機(jī)模式無法設(shè)定的復(fù)雜實(shí)驗(yàn)程序通過軟件設(shè)定后由電腦導(dǎo)入儀器進(jìn)行單機(jī)的迅速測(cè)試
- 遠(yuǎn)程模式： 連接電腦通過TA軟件控制儀器進(jìn)行測(cè)試及分析
主機(jī)數(shù)據(jù)輸出接口： RS232串口， USB標(biāo)準(zhǔn)接口
2. TA.Touch全質(zhì)構(gòu)分析軟件
保圣科技TA.Touch全質(zhì)構(gòu)分析軟件測(cè)試結(jié)果定義：
測(cè)試結(jié)果
感官定義
數(shù)學(xué)定義
測(cè)試條件
硬度
Hardness
Hardness
Deformation
無
硬度點(diǎn)的位移值
壓縮實(shí)驗(yàn)或TPA實(shí)驗(yàn)
硬度形變百分比
Hardness Deformation%
無
硬度形變/樣品高度%
壓縮實(shí)驗(yàn)或TPA實(shí)驗(yàn)，需在軟件中選中：儀器自動(dòng)測(cè)量樣品高度
壓縮功
Hardness Work Done
可恢復(fù)形變
Recoverable Deformation
撤去壓力后，樣品恢復(fù)的高度
從目標(biāo)力值或位移值下降至力為零的位移距離
TPA實(shí)驗(yàn)或者探頭返回速度與測(cè)試速度相同的壓縮實(shí)驗(yàn)
可恢復(fù)功
Recoverable Work Done
Total Work Done
無
壓縮功+可恢復(fù)功
TPA實(shí)驗(yàn)或者探頭返回速度與測(cè)試速度相同的壓縮實(shí)驗(yàn)
剛性
Rigidity
無
壓縮實(shí)驗(yàn)過程中指定位移點(diǎn)的力值
壓縮實(shí)驗(yàn)或TPA實(shí)驗(yàn)
目標(biāo)負(fù)載
Target Load
無
實(shí)驗(yàn)到達(dá)目標(biāo)力或位移值時(shí)的力的大小，若目標(biāo)負(fù)載=硬度，則實(shí)驗(yàn)為典型的非破壞性實(shí)驗(yàn)
壓縮實(shí)驗(yàn)或TPA實(shí)驗(yàn)
目標(biāo)形變量
Deformation at Target
無
Deformation% at Target
無
目標(biāo)形變/樣品高度%
壓縮實(shí)驗(yàn)或TPA實(shí)驗(yàn)，需在軟件中選中：儀器自動(dòng)測(cè)量樣品高度
表觀模量
Apparent Modulus
直觀表征樣品結(jié)構(gòu)的堅(jiān)硬程度
壓縮實(shí)驗(yàn)過程中，曲線線性部分的應(yīng)力VS應(yīng)變的斜率
壓縮實(shí)驗(yàn)或TPA實(shí)驗(yàn)；
樣品所有尺寸必須進(jìn)行詳細(xì)標(biāo)定
峰值應(yīng)力
Peak Stress
無
峰值應(yīng)變
Peak Deformation
無
壓縮實(shí)驗(yàn)過程中硬度點(diǎn)的形變百分比
壓縮實(shí)驗(yàn)或TPA實(shí)驗(yàn)；
樣品所有尺寸必須進(jìn)行詳細(xì)標(biāo)定
粘附力
Adhesive Force
牙齒克服與樣品接觸的吸引力所需的力
壓縮實(shí)驗(yàn)過程中最大的負(fù)值力
TPA實(shí)驗(yàn)或者探頭返回速度與測(cè)試速度相同的壓縮實(shí)驗(yàn)
粘附性
Adhesiveness
牙齒克服與樣品接觸的吸引力所做的功
實(shí)驗(yàn)從到達(dá)力為零的點(diǎn)至實(shí)驗(yàn)結(jié)束力值（Y軸）VS位移值（X軸）曲線下的面積值
TPA實(shí)驗(yàn)或者探頭返回速度與測(cè)試速度相同的壓縮實(shí)驗(yàn)
回復(fù)性
Resiliance
樣品如何從受力后進(jìn)行形變恢復(fù)的測(cè)量
可恢復(fù)功/壓縮功
得到0-1之間的比值
比值越大，回復(fù)性則越佳
TPA實(shí)驗(yàn)或者探頭返回速度與測(cè)試速度相同的壓縮實(shí)驗(yàn)
彈性長度
（拉絲長度）
Stringiness Length
樣品從牙齒表面移開所延展的距離
曲線上從粘附力點(diǎn)至力為零的點(diǎn)間的位移距離
TPA實(shí)驗(yàn)或者探頭返回速度與測(cè)試速度相同的壓縮實(shí)驗(yàn)
彈性功
（拉絲性）
Stringiness Work Done
斷裂數(shù)
Quantity of Fractures
直觀表征樣品的松脆性
壓縮過程中樣品的斷裂次數(shù)
壓縮實(shí)驗(yàn)或TPA實(shí)驗(yàn)
斷裂性
Fracturability
指示樣品的斷裂強(qiáng)度
實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)第一次明顯斷裂的力值
壓縮實(shí)驗(yàn)或TPA實(shí)驗(yàn)
第一斷裂衰減
1ST Fracture Drop Off
無
樣品第一次明顯斷裂后力值減小的量
壓縮實(shí)驗(yàn)或TPA實(shí)驗(yàn)
第一斷裂功
1ST Fracture Work Done
無
1ST Fracture Deformation
無
第一斷裂點(diǎn)的位移值
壓縮實(shí)驗(yàn)或TPA實(shí)驗(yàn)
第一斷裂形變百分比
1ST Fracture Deformation%
無
第一斷裂點(diǎn)的位移值 /樣品高度%
壓縮實(shí)驗(yàn)或TPA實(shí)驗(yàn)，需在軟件中選中：儀器自動(dòng)測(cè)量樣品高度
粘聚性
Cohesiveness
表征組成樣品結(jié)構(gòu)的內(nèi)部鍵力
TPA實(shí)驗(yàn)第二循環(huán)壓縮功/第一循環(huán)硬度功
TPA實(shí)驗(yàn)
校正粘聚性
Corrected Cohesiveness
Springiness
連續(xù)2次咬樣品間樣品恢復(fù)的高度
從第一循環(huán)目標(biāo)形變至第二循環(huán)觸發(fā)點(diǎn)TRIGGER間的位移
TPA實(shí)驗(yàn)
彈性指數(shù)
Springiness Index
樣品的形變恢復(fù)屬性，值為1表示完全彈性物料，值為0表示完全粘性物料
彈性/目標(biāo)形變
得到一個(gè)0-1之間的值
TPA實(shí)驗(yàn)
膠著性
Gumminess
表示咀嚼吞咽一個(gè)沒有彈性的樣品所需的能量
硬度*粘聚性
TPA實(shí)驗(yàn)
校正膠著性
Corrected Gumminess
同上
硬度*校正粘聚性
TPA實(shí)驗(yàn)
咀嚼性
Chewiness
表示咀嚼吞咽一個(gè)彈性的樣品所需的能量
硬度*粘聚性*彈性
TPA實(shí)驗(yàn)
咀嚼指數(shù)
Chewiness Index
同上
硬度*粘聚性*彈性指數(shù)
TPA實(shí)驗(yàn)
校正咀嚼性
Corrected Chewiness
同上
硬度*校正粘聚性*彈性
TPA實(shí)驗(yàn)
平均峰值
Mean Peak
無
2次壓縮樣品的平均硬度值
TPA實(shí)驗(yàn)
最大張力
Peak Force
拉斷樣品所需的最大力
拉伸實(shí)驗(yàn)中最大的力值
拉伸實(shí)驗(yàn)
最大張力功
Peak Force Work Done
拉斷樣品所需要做的功
從實(shí)驗(yàn)開始至最大張力點(diǎn)間，力值（Y軸）VS位移值（X軸）曲線下的面積值
拉伸實(shí)驗(yàn)
最大張力形變量
Peak Force Deformation
樣品被拉斷前延伸的距離
最大張力點(diǎn)的位移值
拉伸實(shí)驗(yàn)
最終力
Final Load
表示被拉斷的樣品上半部分的質(zhì)量
樣品拉斷后的力值
拉伸實(shí)驗(yàn)
五．其他
- 驗(yàn)收方法: 設(shè)備到貨后,買賣雙方共同開箱驗(yàn)收.在檢查設(shè)備規(guī)格、型號(hào)、配置符合合同要求后，由賣方負(fù)責(zé)安裝調(diào)試。
- 技術(shù)服務(wù)：產(chǎn)品質(zhì)量保修期為安裝調(diào)試后12個(gè)月。保修期內(nèi)賣方免費(fèi)維護(hù)。保修期滿，賣方負(fù)責(zé)設(shè)備的終身維修，并酌情收取人工費(fèi)，若需更換設(shè)備的零配件，賣方收取成本費(fèi)。
- 人員培訓(xùn)：由上海保圣指派專業(yè)人員負(fù)責(zé)在安裝調(diào)試儀器時(shí)免費(fèi)為客戶培訓(xùn)設(shè)備使用，培訓(xùn)內(nèi)容包括：設(shè)備操作、維護(hù)、簡(jiǎn)單維修等。
上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司
聯(lián)系電話：13564769697 021-37656257
郵箱:bsen001@163.com
TA.Touch物性分析儀+質(zhì)構(gòu)儀（Bosin）
（凝膠AOAC和明膠國標(biāo)GB6783-13及微生物培養(yǎng)基凝膠國標(biāo)唯一指定的國產(chǎn)品牌儀器）
三. TA.Touch質(zhì)構(gòu)分析儀技術(shù)指標(biāo):
1）最大檢測(cè)力量： 5kg(分辨率:0.01g，相對(duì)精度0.001%)
2）力量檢測(cè)分辨率： 優(yōu)于0.01%, 依據(jù)力量感應(yīng)元最高分辨率為0.01g
3) 力量檢測(cè)精確度： 0.1% Full Scale（相對(duì)其他品牌重復(fù)性最佳）
3) 檢測(cè)行程： 350mm
4）檢測(cè)速度： 0.01 – 20 mm/s (0.6 - 1200 mm/min) 可調(diào)
5）速度精度： 優(yōu)于1%
6）位移解析度及精確度：0.01mm
7）數(shù)據(jù)采集率： 500組/s
8）多種檢測(cè)探頭可選，所有探頭符合工業(yè)分析檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn), 并有專業(yè)質(zhì)構(gòu)儀探頭夾具工藝車間, 可根據(jù)客戶要求制作任何材料及形式的附件.
9）多種力量轉(zhuǎn)換感應(yīng)元可選：0.5 kg、1 kg、2 kg、10 kg、25 kg、50 kg、100 kg、250 kg、500 kg、1000 kg、2500 kg等規(guī)格，通過力量轉(zhuǎn)換感應(yīng)元，可以改變檢測(cè)量程范圍，同時(shí)改變解析度以適合不同的樣品分析。
10）所有實(shí)驗(yàn)過程通過大觸摸屏完成。無需連接電腦，只需點(diǎn)擊觸摸屏上的對(duì)話框可以進(jìn)行儀器各種操作。同時(shí)，也可用USB接口連接計(jì)算機(jī)進(jìn)行控制，具有功能強(qiáng)大的分析軟件，可進(jìn)行各項(xiàng)食品的物性分析，分析軟件可以對(duì)儀器進(jìn)行控制，選擇各種檢測(cè)分析模式及繪制分析曲線率等，具有檢測(cè)模式自由編程功能，可將原始數(shù)據(jù)結(jié)果保存成文本格式，便于其他辦公應(yīng)用軟件調(diào)用等。
四. 儀器配置及報(bào)價(jià)：上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司
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1.TA.Touch質(zhì)構(gòu)儀主機(jī)
主機(jī)選配力感應(yīng)單元： 1500g
主機(jī)力感應(yīng)單元分辨率： 0.1g（精度為滿量程的0.01%）
主機(jī)力感應(yīng)單元精確度： 0.1% Full Scale
主機(jī)操作模式: 單機(jī)操作模式
1. 單次模式：自由設(shè)定接觸點(diǎn), 速度, 目標(biāo)
2. TPA模式： 自由設(shè)定TPA實(shí)驗(yàn)的接觸點(diǎn), 速度, 目標(biāo)
3. 拉伸模式：自由設(shè)定拉伸實(shí)驗(yàn)的 接觸點(diǎn), 速度, 目標(biāo)
4. 靜態(tài)模式： 使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼對(duì)儀器進(jìn)行準(zhǔn)確度檢驗(yàn)
聯(lián)機(jī)操作模式
1. 獨(dú)立模式：使用隨機(jī)附贈(zèng)的Texture loader 軟件將單機(jī)模式無法設(shè)定的復(fù)雜實(shí)驗(yàn)程序通過軟件設(shè)定后由電腦導(dǎo)入儀器進(jìn)行單機(jī)的迅速測(cè)試
2. 遠(yuǎn)程模式： 連接電腦通過TA軟件控制儀器進(jìn)行測(cè)試及分析
主機(jī)數(shù)據(jù)輸出接口： RS232串口， USB標(biāo)準(zhǔn)接口
2. TA.Touch全質(zhì)構(gòu)分析軟件
保圣科技TA.Touch全質(zhì)構(gòu)分析軟件測(cè)試結(jié)果定義：
測(cè)試結(jié)果感官定義數(shù)學(xué)定義測(cè)試條件
硬度Hardness：牙齒間用來壓迫樣品所需的最大力，壓縮試驗(yàn)的最大力值，壓縮實(shí)驗(yàn)或TPA實(shí)驗(yàn)
質(zhì)構(gòu)儀(物性測(cè)試儀),電子鼻,電子舌,TA質(zhì)構(gòu)儀,微膠囊包填機(jī)
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