- 半干即食海參物性測試報告
- 發(fā)布日期：2021-12-30 瀏覽次數(shù)：1025
半干即食海參物性測試報告
1、研究背景
本實(shí)驗(yàn)用上海保圣質(zhì)構(gòu)儀測試半干即食海參的物性參數(shù)。采用全質(zhì)構(gòu)測試模式，分析半干即食海參的:硬度，彈性，黏聚性，咀嚼性，回復(fù)性
2、使用儀器
上海保圣質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC-18
3、實(shí)驗(yàn)步驟
3.1測試樣品
半干即食海參
3.2探頭選擇
（1）TA/2
A0和A6使用該探頭，因?yàn)闃悠沸螤钶^小，不規(guī)則，所以全質(zhì)構(gòu)實(shí)驗(yàn)選擇此截面積較小的柱形探頭進(jìn)行實(shí)驗(yàn)測試。
（2）TA/LKB
B0、B6和C樣品使用該探頭，因?yàn)闃悠窞闂l狀，不好固定，用切刀探頭可保證實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的真實(shí)性與一致性。
4、測試結(jié)果分析
4.1全質(zhì)構(gòu)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)
圖4.1樣品B0和B6的全質(zhì)構(gòu)曲線
圖4.2樣品C的全質(zhì)構(gòu)曲線
5、實(shí)驗(yàn)結(jié)論
本實(shí)驗(yàn)采用全質(zhì)構(gòu)的測試方法進(jìn)行測試，樣品為5組半干的即食海參樣品，分別檢測樣品的硬度、彈性、咀嚼性、粘聚性和回復(fù)性等，由于樣品大小形狀不一，所以實(shí)驗(yàn)采用了下壓形變25%的方法，采用不同的探頭，A0與A6采用柱形TA/2來實(shí)驗(yàn)，B樣品和C樣品均采用TA/LKB進(jìn)行測試，通過數(shù)據(jù)可以看出，樣品在硬度、咀嚼性、粘附性均存在較大差異。
本次實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)變異系數(shù)較小，數(shù)據(jù)一致性高，這說明本次實(shí)驗(yàn)儀器穩(wěn)定性好，參數(shù)設(shè)置及探頭選擇得當(dāng)，說明采用上海保圣質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC-18可以準(zhǔn)確測定海參的物性指標(biāo)。
備注：此應(yīng)用研究是通過上海保圣質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)應(yīng)用部專門設(shè)計和測試，需要注意實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能會因?yàn)闃悠返男螤睢⒊叽绲纫蛩馗蓴_。也建議采取不同的實(shí)驗(yàn)方法設(shè)計進(jìn)行測試。您如果對上海保圣質(zhì)構(gòu)儀的實(shí)驗(yàn)感興趣或者想進(jìn)行產(chǎn)品測試請聯(lián)系我們：
上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，官網(wǎng)：m.jinzhouzpw.com.cn 聯(lián)系電話：18117403825 021-37656257
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